虾球怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享虾球凉菜做法的宠物知识，其中也会对虾球怎么做(虾球怎么做才能Q弹)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

虾球怎么做

茭白烩虾球应该怎么做？

茭白烩虾球的制作方法！ 茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。 请点击输入图片描述 茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。今天，小编来教大家如何做美味的茭白烩虾球。 茭白烩虾球 请点击输入图片描述 原料：鲜虾500g、茭白4个、红椒一只、火腿肠一根、调味料 做法： 1、将虾去除虾线，剥成虾仁，虾头处理干净，装入碗中，一旁备用。 2、虾仁洗净后，用少量盐，料酒，滴入少许白酒去腥，生粉抓匀，腌制20分钟，这样炒出的虾仁劲道有弹性。 3、茭白，火腿肠，红椒切丁。生姜切丝。 4、切好的食材汆水。 5、捞出沥干。 6、锅中倒入底油，油量多些。将腌制好的虾仁倒入，中火炸制成金**后捞出控油。 7、炸虾的油无需丢弃，将处理干净的虾头放入，小火熬制。当熬制虾头变脆，颜色变深时捞出虾头。 8、锅中的油用漏勺滤去杂质，灌入瓶中，锅中留下少量底油，将汆水后的食材倒入翻炒。 9、滴入少量柠檬汁，淋上少许生抽。 10、将炸好的虾球倒入翻炒，撒上少量盐调味即可。（虾球由于提前用盐腌制，因此后期调味无需过重） 禁忌人群 1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜脾虚胃寒、肾脏疾病、腹泻者等人群食用。 2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。 3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。 禁忌食物 1、豆腐：茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。 2、蜂蜜：茭白和蜂蜜同食，会引发痼疾 其它注意事项 1、选购技巧 以嫩茎肥大，外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。 2、存储方法 将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2～3片包叶的茭白，直接或装入蒲包里，放在清水池（缸）中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。

拌凉菜怎么拌好吃

一，秘制的辣椒油。每一个卖凉菜的一般都会配一种非常好吃的辣椒油，这个辣椒油不仅仅是辣人，主要的是油香，有的是辣椒油特别多，辣味不是很呛，这个需要提前去熬制。辣椒油做的是否好吃，直接决定了生意的好坏。第二，特殊的麻汁酱。好多人在吃凉拌菜的时候，都愿意加入一些芝麻酱来吃，有的小摊也会使用花生酱，他的花生酱不如我们平时吃的粘稠，而是加入了凉开水去调稀了，这样更容易与菜充分的接触，拌的比较均匀。所以要想做凉拌菜，一个好吃的芝麻酱（花生酱）也是不能够缺少的。第三，根据每个人的口味不同，去自己选择。调料不要提前加，每个人的口味不同，有的人喜欢吃酱油，有的人喜欢吃醋，有的人口味重一些，有的人口味淡一些。众口难调，所以就不要提前去做，等到客人来了，选好了菜品，然后备足了各式各样的调料，让他自己去选择，这样做出来的凉拌菜是最符合个人口味的，所以生意也会更加的红火。

大董烤鸭店的宫保虾球做法

原料

　　虾肉175克，植物油80克，红油2.5克，盐2克，酱油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉0.5克，干红辣椒5克，糖8克，料酒10毫升，蛋清5克，葱节10克，姜片8克，蒜片6克，汤50克。

　　1、虾肉洗净切成1.5厘米见方的丁，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。

　　2、干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。

　　3、将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。

　　4、锅上火入油，旺火至油6成热下入干辣椒，迅速煸至棕红色，放入虾球炒散，炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味。

　　5、泼入汁，点几滴香醋，加红油颠翻出锅即成。

蔬菜沙拉用什么菜

怎样凉拌裙带菜好吃窍门

裙带属于大众菜，也是最廉价的一种海产品之一，每年春季是裙带最嫩、最鲜美的时候，到海鲜市场买上一包，回家美美吃上一顿，别提多爽快。 裙带的做法有很多，主要是以凉拌和打汤为主，今天先给大伙介绍以下三种裙带的美味做法。 凉拌裙带 用料：裙带菜2根、盐1小勺、生抽2勺、芝麻一勺、生煎小半块、大蒜3瓣、辣椒粉1勺、油适量 做法： 1、裙带菜取两根，刚开始不要贪多，泡发率很高 2、生姜小半块，大蒜3颗，搅碎备用 3、将裙带菜用烧开的开水焯一遍，再放入一勺盐，一勺辣椒粉，再放入搅碎的大蒜，生姜，加芝麻 4、把油烧开，用烧开的热油浇在放好的配料上面 5、再放入两勺生抽，再搅拌均匀即可 裙带菜蛋花汤 用料：干的裙带菜、鸡蛋、蒜苗、香油、胡椒粉、盐 做法： 1、锅中放水，放入干裙带菜 2、把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐 3、煮开后，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈 4、马上熄火盖上锅盖，静待5秒钟蛋会滑嫩可口，起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味即可 裙带菜海鲜饼 用料：裙带菜1小把（泡发好大概100g左右）、面粉100克、鸡蛋3个、虾仁15个、洋葱四分之一个、盐5克、水150克 做法： 1、裙带菜用凉水泡发，捞出攥干水分备用 2、裙带菜切碎，虾仁切成小块，洋葱切成细丝，或者切成小块，切碎都可以 3、把鸡蛋，切好的裙带菜，虾仁，洋葱，水放入面粉里，加盐搅拌均匀 4、起锅倒入少量油，油热倒入面糊，中火煎至两面金黄即可。

70种凉拌菜的菜谱

凉拌菜是非常开胃的小菜，很多朋友都爱吃。对于想要学做凉拌菜的朋友来说，了解凉拌菜谱大全是很有必要的，那么凉拌菜谱大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三款凉拌菜的做法，仅供大家参考，想要了解凉拌菜谱大全有哪些的朋友可以看看哦！ 一、凉拌双耳 材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油各适量。 做法： 1、木耳，银耳先用水泡开（我泡了**），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。 2、 按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。 3、 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒即可。 二、凉拌菜芯 材料：白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。 做法： 1、白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。 2、腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。 三、凉拌果菜丝 材料：苹果150克，盐11/2茶匙，冬粉（粉丝）75克，青甜椒100克，去籽切丝，红甜椒100克，去籽切丝，鸡脯肉75克，酱油1茶匙，糖1汤匙，醋1汤匙，麻油1汤匙，蒜末1汤匙，香菜（芫荽）1汤匙，切碎。 做法： 1、鸡脯肉蒸熟，撕成丝备用。取一中碗，倒入1茶匙盐和480毫升冷开水，调成盐水。苹果去籽、切丝，过盐水以防褐变。 2、冬粉用水泡软，切段，约10厘米长。 3、锅中放水煮沸，放入冬粉烫软，取出立即用冷开水冲洗**，沥干备用。酱油、糖、醋、剩余的1/2茶匙盐、麻油、蒜末等拌匀，调制成调味酱。甜椒等所有材料加入调味酱，拌匀，撒入香菜即可上桌。 以上就是关于凉拌菜谱大全有哪些的相关介绍。上面介绍的这三款凉拌菜的做法都是非常简单的，味道也很不错。大家如果想要自己制作凉拌菜话，不妨参考下上面介绍的这三种凉拌菜谱做法哦

千岛虾球的做法，千岛虾球怎么做好吃，千岛虾球

　原料：新鲜虾仁，春卷皮，菠萝，千岛酱，面粉 　　 　　做法： 　　 　　1,虾仁挑去虾线或者用刀在虾背处划一刀去虾线，用盐抓洗沾液，清水洗净，抹干水分待用 　　 　　2,波萝去皮切小粒，用盐水泡一会，过一下水，控干水分，用纸再吸干水分 　　 　　3,面粉用少许清水调成糊，锅里烧开水，放虾仁飞水，虾仁刚变色马上捞出控干水分，再用纸吸干水分 　　 　　4,平铺春卷皮，放六个虾仁，适量的波萝粒，挤千岛酱，卷成卷，面糊封口待用 　　 　　5,锅里放大量的油，烧热，放春卷炸金黄即可

川菜凉菜菜谱大全

　　四川棒棒鸡
　　材料:
　　鸡腿两只，香葱两颗，姜片4片，花椒1/2大匙，盐1茶匙，料酒1大匙（放入煮锅里的材料），调料A：花椒粉1/2茶匙，生抽或酱油2大匙，砂糖1/2茶匙，芝麻酱1大匙，花椒油1茶匙，麻油1/2大匙，辣椒红油2大匙，调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎，香菜碎，各1/2大匙
　　做法:
　　1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开。
　　2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟。
　　3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟。
　　4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散
　　5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状
　　6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用
　　7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮。
　　8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎。
　　9.最后将调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。

　　夫妻肺片凉菜
　　材料:
　　主料：牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
　　做法:
　　1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块；
　　2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
　　3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
　　4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
　　川味香辣凉面
　　熟凉面180公克，小黄瓜丝30公克，红萝卜丝15公克，葱花1茶匙，花生粉1大匙，香醋1大匙，花椒粉1/4茶匙，糖1大匙，酱油1大匙，辣椒油1大匙，凉开水3大匙
　　做法:
　　1.将所有调味料加入凉开水中拌匀。
　　2.将熟凉面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、葱花与花生粉，淋上作法1的酱汁即成。

　　共和凉菜卷
　　材料:
　　主料：芹菜120克，胡萝卜120克，绿豆芽180克，山东白菜（取梗）180克，香菇120克，粉丝1又1/2把，春卷皮12张，芥末酱2大匙，蛋黄1个，盐1/2小匙，糖1/2小匙。
　　做法:
　　1、芹菜、胡萝卜、山东白菜梗洗净，切丝；绿豆芽洗净，摘除头尾；香菇泡软，切丝；粉丝泡软，切6厘米小段备用。
　　2、1/2锅水大火烧开，放入步骤1的材料飞烫40秒，捞起沥干水分后加芥末酱及调味料拌匀。3、将春卷皮摊开，放上步骤2的材料，边缘涂蛋黄后卷好，切段装盘即可。